きめ細かいスチームミルクの作り方とコツ！【初心者の方も是非】/ Ouchi Barista / シモネリオスカー２
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【描けるスチームミルクの作り方 コツの総結集】 家庭用エスプレッソマシンで行うスチームミルクを作るコツを紹介しました。 今回スティローザで行った動画で少し動きは違うと思いますが、 スティローザ以外のマシンでも参考になる部分はあると思います。 ■コツ ・ピッチャーを3点固定 ➤ピッチャーをノズル、側面、手で添える ・ピッチャーは少し傾ける ➤傾けることでミルクが回るように水流が生まれ、撹拌できる。 ・ノズルは液面から1センチほど入れてスタート ➤液面から離れてスチームをすると暴発する。液面にノズルが入ったことを確認してからスタートしよう。 ・スチームをスタートしたらピッチャーを下げる ➤ノズルを液面から少し出し、チリチリという音が出たら位置固定。こうすることで細かい空気を少しずつ含ませることができる。 ・動かさずとにかく固定 ➤スティローザは途中でパワーが落ちるため動かしたくなりがち。だけど絶対に動かしてはいけない。再度パワーが上がってくるのでそこまで動かさず待つ。 ・パワーが戻ってきたらノズルを液面に沈める ➤パワーが戻ってくると撹拌し、空気とミルクを混ぜることに集中する。 ・ピッチャ
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