Zelf sambal maken is zo gepiept en het voordeel is dat je de smaken naar je hand kunt zetten. Makreel wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken, deze vette vis kan wel een pittig pepertje hebben.

Maurice Declerq, alias Dr. Mau, is de Sambalman. Al jaren verkoopt deze levende legende zijn zelfgemaakte sambal en sauzen aan het Rotterdamse uitgaanspubliek. Hij werd een landelijke bekendheid toen ...

Sambal maken is een leuk werkje en er zijn vele variaties mogelijk. Een bekende uit de Indonesische keuken is sambal taotjo. Taotjo is een zoute, zwarte bonenpasta en is bij de toko te koop in kleine ...