Faire cuire les blancs de poulets et les couper en petits dés. Laver le céleri, l'essuyer et le couper en fines rondelles. Couper la tomate et l'oeuf dur en quatre et la moitié des olives en lamelles.

Dans un saladier, mettez la farine. Ajoutez les oeufs 1 à 1 tout en mélangeant. Ajoutez le lait et l'huile d'olive à la préparation en remuant. Incorporez ensuite la levure, le gruyère râpé, les ...

FOOD CHECKING. Soude et gluconate de fer sont indispensable à la belle coloration des olives noires dites « confites ». Faut-il s’en méfier ? On a interrogé une chimiste, un expert en olives et ...

Cet article est extrait du mensuel Sciences et Avenir n°941-942, daté juillet-août 2025. Tanche de Nyons, lucques du Languedoc, picholine de Nîmes… Près de 100 variétés d'olives de table sont ...