L'anniversaire de mon ami approche à grand pas, et je souhaite effectuer un gâteau avec une base en génoise, et un décor plutôt sobre en pâte à sucre pour le côté joli et raffiné. ( et ça change des ...

Publié le vendredi 27 mai 2016 à 0:11 Jean-Marie Hincker, maître-pâtissier à Cernay, explique comment réaliser ce gâteau, un grand classique fait de deux couches de pâte génoise imbibée de sirop, ...

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travaillez ces derniers au fouet électrique en ajoutant le sucre petit à petit. Le mélange doit ...

La magie de Noël commence souvent dans la cuisine surtout quand on pense aux desserts de fêtes. Les génoises et les bûches ...

On aime sa texture dense et moelleuse qui structure les entremets pâtissiers. Nature ou parfumée, roulée ou non, la génoise ...

Isabelle donne des astuces pour avoir une génoise bien aérienne qui servira de pâte pour le gâteau sans gluten aux fraises et à la crème (Nouvelle fenêtre). Cette pâte est une recette de base ...

Je sais que les rares fois où j'en ai fait (en général je fais un Savoie avec 50% de maïzena), j'ai mis du beurre et je l'ai préparée au bain-marie, en battant au moins 10 minutes, la pâte était ...

Battez le sucre et les œufs au fouet électrique et au dessus d’un bain-marie pendant 5 minutes puis hors du feu encore 5 minutes. Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre au micro-ondes et ...

La recette de la pâte à tartiner choco-noisette maison et crème de fraise Préparation 15min Repos - Cuisson - Coupez des petits cercles de génoise à l'aide d'un emporte pièce ou d'une verrine (deux ...

Jean-Marie Hincker, maître-pâtissier à Cernay, explique comment réaliser ce gâteau, un grand classique fait de deux couches de pâte génoise imbibée de sirop, farci de fraises et de crème pâtissière et ...