• Faites cuire les pommes de terre nouvelles avec la peau dans de l'eau légèrement salée, environ 15-20 minutes, puis égouttez-les. • Préchauffez le four à 220 °C. Taillez les pommes de terre ...

Équeuter, laver et essorer les épinards. Nettoyer les champignons. Couper les champignons et le camembert en petits morceaux. Tailler les tranches de lard en lardons. Faire chauffer une poêle, y faire ...

Disposez les filets de turbot dans un plat à four beurré, versez le fumet et le noilly. Couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez pocher 15 min à four doux, 180° C (th. 6). Débarrassez les filets ...

Laver et égrapper le raisin, réserver une vingtaine de grains parmi les plus beaux et mixer le reste, passer au tamis pour récupérer le jus. Cuire les filets de turbot dans un mélange huile ...

Coupez le bout des poireaux. Puis coupez le vert, séparez les feuilles, lavez-les bien et taillez-les en grosses rondelles. Fendez les blancs avec la pointe d'un couteau, dans le sens de la longueur ...

La recette Filet de turbot rôti, girolles, courgettes au chorizo Anthony Pinheiro, le chef de l’Annexe à Besançon adore cuisiner le poisson. Et tout naturellement, il a concocté une recette de Turbot ...

Mettre les champignons à tremper pendant une heure dans de l’eau tiède pour enlever le sable. Dans une casserole à fond épais faire revenir les échalotes dans un peu d’huile et beurre. Ajouter les ...

Originaire de Megève, Thibaut Ruggeri s'est naturellement attelé à la préparation d'une recette « régionale » : le turbot à la grenobloise. Après avoir fait revenir les filets de turbot dans le beurre ...

– Faire laver les filets de turbot par votre poissonnier. – Garder les arêtes pour le fumet, mettre celle-ci dans une casserole avec le bouquet garni. Couvrir d’eau, poivrer et laisser cuire 30mn. – ...

Choisissez si possible des tronçons de turbot en plein coeur et demandez à votre poissonnier de retirer la peau. Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre avec leur peau 10 mn. Egouttez-les ...